UNIVERSO DE CAPRICHOS

Un espacio donde encontrar ideas para darte un capricho. Este sitio es tanto mi recetario personal para tenerlo en cualquier lugar como una ventanita al mundo de las cosillas que voy haciendo.

HAMBURGUESAS DE POLLO, ESPINACAS Y ZANAHORIA

HOLA HOLITA!!!

Pues seguimos con otra comidita sana y rica al mismo tiempo.

Tambien es una buena forma de introducir verduras a la dieta, si estas no te gustan mucho a ti o tus pekes.

Son muy sencillitas de hacer en cualquier momento, sobre todo teniendo un procesador de alimentos, si no, no te preocupes, compra ya la carne picada y el resto de ingredientes picalos bien pequeños.

Vamos alla!!

** INGREDIENTES **

Media pechuga de pollo (tambien puedes hacerlas de ternera, cerdo,…)

Media cebolla medianita

1 Zanahoria mediana

Un buen puñado de hojas de espinaca

1 o 2 dientes de ajo

Un poco de sal y pimienta

** PREPARACION **

No tiene ningun misterio, pon todos los ingredientes en tu procesador a trozos pequeños y picalo todo muy bien.

Deja reposar un poco si quieres la mezcla y forma tus hamburguesas.

Hazlas a la plancha o parrilla y disfruta de una comida sana muy rica.

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PIZZA SALUDABLE (PIZZA CON BASE DE COLIFLOR)

HOLA HOLITA !!!!!!
Hace mucho que no publico nada, por falta de ganas de ponerme al teclado, de ponerme en la cocina,…, por falta de ganas en general vamos.
No es por la famosa operación bikini, pero había que empezar a poner remedio al haber cogido unos kilitos de más los cuales no son buenos para ninguna cosa. Y como no todo es hacer dieta, también hay de por medio tablas de ejercicios, piscina, más actividad, mejorar la alimentación como por ejemplo, el que antes hiciera unas dos o tres comidas al día y ahora hago unas 6, por lo que mi metabolismo va más acelerado y en vez de atiborrarme en cada comida, la distribuyo a lo largo del día.
Y claro, la mayoría de gente se piensa que hacer dieta es solo comer alimentos light, muy poca cantidad, solo verduras, atiborrarse de pastillas e infusiones, … vamos, los típicos mitos de las dietas y pérdida de peso, y como todo en esta vida, no todo le funciona a todos.
Si no tienes ningún problema médico que haga que tengas que perder peso drásticamente (y en estos casos tiene que marcarte tu dieta un especialista) lo mejor y más sano es hacer ejercicio y comer bien y si consultas a profesionales mejor que mejor, ya que lo que a tu amig@ le va genial a ti te puede perjudicar o no ir tan bien. Ellos te harán un cuestionario, deberían mirar una analítica, plantearte una rutina y ver qué tal va y así poder hacer las modificaciones oportunas que necesite tu organismo y sobre todo para que hagas lo que hagas, lo hagas de modo saludable.
Y esta entrada viene por otro de los mitos de hacer dieta o comer saludable, como que la comida es sosa, fea, sin sabor alguno,…, pues hoy te dejo esta receta de pizza saludable la cual puedes adaptar a tus gustos, así que otro motivo más para comer sano sin poner excusas.
También te puede venir bien para que los más peques coman sano de forma más sana, al fin y al cabo parece una pizza en toda regla y … ¿¿A QUIEN NO LE GUSTA LA PIZZA??

** INGREDIENTES ** (sale una pizza grande de unos 30 cm de diámetro)
– Para la base
1 Coliflor cruda
Queso rallado (yo use tipo Emmental)
Sal
Pimienta negra
Ajo en polvo
Curry en polvo
Hierbas provenzales
1 Huevo
– Para la salsa de tomate
1 Tomate de pera maduro
1 Diente de ajo
1 Cucharada de aceite de oliva
Sal
Orégano
Si te gusta picantita, ponle un poco de cayena molida
– Para los ingredientes
Lo que más te guste, yo le puse:
Pollo salteado con un poco de curry, sal, pimienta y hierbas provenzales
Pimientos
Cebolla
Champiñones laminados

** PREPARACIÓN **
Quítale las hojas a la coliflor, córtala en trozos pequeños y tritúrala hasta tenerla toda echa granulitos. Ahora la pones en un bol y la metes en el microondas unos 6 – 7 minutos a máxima potencia.
Saca la coliflor y ponla en un trapo limpio, envuélvela y escurre bien todo el agua que puedas apretando bien fuerte. ¡¡¡Cuidado que quema mucho !!!, espera a que se enfrié.
Pon a precalentar el horno a 250 grados calor arriba y abajo.
Ahora en un bol, mezcla todos los ingredientes de la base y vuelca la mezcla sobre la bandeja del horno (pon antes un papel de hornear), ve aplastando y compactando bien la masa hasta que le des la forma deseada. Déjala como de medio centímetro de grosor.
Mete la base en el horno a media altura o un pelín más abajo y hornea unos 15 – 20 minutos, que veas que se dora y este a punto de ser crujiente. Piensa que luego volverás a meterla cuando le pongas el resto de ingredientes y seguirá horneándose.

Mientras se hace tu base, prepara la salsa de tomate, solamente tienes que poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y triturar, al llevar el aceite, emulsiona un poco como hacen las mahonesas, por lo que no te queda una salsa liquida, sino un poco densa.
Por ultimo prepara tus ingredientes favoritos, yo saltee un poco el pollo, y corte el resto de ingredientes en trozos más bien estrechos.
Cuando tu base esté a punto, sácala del horno, extiende tu salsa y pon tus ingredientes. Por ultimo vuelve a hornear de 5 a 10 minutos.

LISTO !!!! YA TIENES TU PIZZA SALUDABLE

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ARROZ FRITO 5 DELICIAS

HOLA HOLITA !!!!!!!!!!!

Hoy os traigo un clásico de los restaurantes chinos, un arroz frito 5 delicias (porque realmente lleva 5 ingredientes además del arroz no tres, no sé porque lo llaman arroz 3 delicias entonces). Más fácil no puede ser hacerlo, te dejo mi receta.

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* INGREDIENTES *

Arroz basmati

Guisantes

Zanahoria

Jamón cocido

Gambas cocidas y peladas

Huevo

Sal

Pimienta

Aceite de sésamo

Salsa de soja (opcional)

Curry en polvo (opcional)

* PREPARACIÓN *

– Ponemos el arroz a cocer con un poco de sal y mientras vamos preparando el resto de ingredientes.

– Los guisantes los cocemos un poco

– La zanahoria la pelamos y cortamos a cuadritos pequeños o juliana fina y también la cocemos un poco

– Las gambas las puedes dejar enteras o cortarlas a la mitad como hice esta vez

– El jamón lo cortamos a cuadritos o tiras finas

– Con el huevo hacemos una tortilla a la francesa fina y la cortamos a tiras

– Una vez tenemos todo listo, ponemos una cucharada de aceite en el wok y echamos el arroz, guisantes y zanahoria y añadimos un poco de sal y pimienta molida (ahora también puedes añadir una cucharadita de salsa de soja clara o un poco de curry en polvo para darle otro toque diferente de sabor).

– Retiramos del fuego y añadimos el jamón, gambas y tortilla y ya tenemos nuestro arroz 5 delicias.

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CHOP SUEY DE CERDO

HOLA HOLITA !!!!!!!!!!

Hoy, siguiendo con mis andanzas con la comida china, os traigo un Chop Suey de cerdo.

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Según la Wikipedia, es un plato de origen chino-estadounidense que literalmente significa “trozos mezclados”. Usualmente consiste en carnes cocinadas rápidamente en un wok con verduras y servido con arroz blanco cocido al vapor.

Yo en este caso lo hice de carne de cerdo con algunas verduras que tenía en la nevera, aunque ya iré probando con otras carnes o con langostinos.

Aquí te dejo mi receta.

* INGREDIENTES *

Carne cortada en trozos finos (puede ser de pollo, cerdo, ternera, gambas)

Cebolla

Pimientos (rojo, verde y amarillo)

Setas

Brotes de soja

Zanahoria

1 ajo pelado y machacado

1 vaso de caldo de pollo

1 cucharada de salsa de soja

1 cucharada de fécula de maíz

Aceite de sésamo, cacahuete o girasol

* PREPARACIÓN *

– En un cuenco, mezclamos la fécula de maíz con una cucharada de agua y seguidamente echamos la salsa de soja, el ajo y el vaso de caldo de pollo y dejamos macerando mientras preparamos las verduras y la carne.

– Cortamos la carne y las verduras a trozos de unos 2-3 cm, la carne tiene que estar fina (si son gambas o langostinos, simplemente las pelamos).

chop-suey1

– Los brotes de soja los ponemos en un cuenco con agua y los cocemos en el microondas un par de minutos y escurrimos y reservamos.

– Cuando ya tenemos todo preparado, ponemos en un wok una cucharada de aceite y pasamos la carne hasta que se dore un poquito y la reservamos. El fuego lo mantendremos más bien fuerte.

chop-suey2

– Ahora vamos con las verduras, las saltearemos por tandas, en cada tanda ponemos una cucharada de aceite y salteamos la verdura y reservamos, así con cada tipo de verdura.

– Una vez tenemos todas las verduras salteadas, volvemos a echar la carne y verduras en el wok y la salsa que habíamos dejado macerando (retirando y desechando el ajo) y salteamos un par de minutos y listo.

 

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ENSALADA CHINA (Y SALSA BLANCA)

HOLA HOLITA !!!!!!!!!!!!!!!

Hoy os traigo otro clásico de los restaurantes chinos, la ensalada china, con su famosa salsa blanca y esas tiritas transparentes que no saben a nada pero molan.

ensalada-china

Esa salsa blanca ya veréis que no tiene misterio alguno y más fácil imposible y esas tiritas blancas sin sabor alguno, no son más que algas (agar agar).

Esta ensalada no tiene nada raro ni complicado, ahí te dejo como hacerla.

* INGREDIENTES *

** Para la salsa blanca **

1/2 vaso de vinagre de arroz (si no tienes puedes usar de manzana)

1/2 vaso de azúcar

2 cucharadas de aceite de girasol

**

Lechuga iceberg

Zanahoria

Algas (agar agar)

Jamón cocido

Puedes añadirle, maíz, surimi, brotes de soja,…

* PREPARACIÓN *

– Ponemos los ingredientes de la salsa en un vaso de batidora de mano y batimos para ligar bien y reservamos. (La cantidad de salsa dependerá de lo grande que sea tu ensalada)

– Cortar la lechuga, la zanahoria en juliana finita, el jamón cocido en tiritas o taquitos.

– Las algas ponlas en un cuenco con agua caliente unos 10 minutos y luego córtala en trocos de unos 5 cm más o menos.

– Ponlo todo en una ensaladera y riega con la salsa blanca,

Ya tienes tu ensalada china

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