UNIVERSO DE CAPRICHOS

Un espacio donde encontrar ideas para darte un capricho. Este sitio es tanto mi recetario personal para tenerlo en cualquier lugar como una ventanita al mundo de las cosillas que voy haciendo.

BUFFALO HOT WINGS (ALITAS DE POLLO CON SALSA BUFFALO PICANTE)

HOLA HOLITA !!!!!!!

Como ya muchos sabréis, me gusta la comida americana churretosa y como no, tenía que probar a hacer algo súper típico de las películas y series americanas, las Buffalo hot wings o alitas picantes Buffalo.

Según fuentes de internet, estas alitas tienen su comienzo en los años 60 en Buffalo, New York, unos dicen que por improvisar un snack de forma rápida, otros que para aprovechar excedentes de alitas en la equivocación de un pedido de carnes, en fin, ellos sabrán, yo lo que si se, es que están buenísimas, así que aquí te dejo como hacerlas.

buffalo-hot-wings

* INGREDIENTES *

1 kg de alitas bien limpias y secas

Harina para enharinar las alitas para freírlas

60 gr de mantequilla

Mezcla de 130 gr de agua + 20 gr de pasta picante Harissa u otra pasta picante (puedes variar un poco la mezcla según el grado de picante que te guste)

1 cucharadita de ajo en polvo

1/2 cucharadita de pimienta negra molida

1 cucharadita de sal

1 cucharada de salsa Lea & Perrins

1 cucharadita de azúcar moreno (opcional)

1 cucharada de miel (opcional)

Maicena o fécula de patata (opcional)

Abundante aceite para freír

* PREPARACIÓN *

– Comencemos a preparar la salsa, en un cazo, ponemos la mantequilla y cuando esta se haya derretido, echamos el resto de ingredientes menos la maicena o fécula de patata (mezcla de pasta picante, ajo en polvo, pimienta negra, sal, salsa Perrins y el azúcar y la miel si la vamos a usar).

– Removemos muy bien para obtener una mezcla homogénea y que no se nos quede la mantequilla como separada (la próxima vez que hagas estas alitas, al terminar de cocinar la salsa, la pasare por la batidora para unificar mejor los ingredientes con la mantequilla haber que tal resulta).

– Cocinamos a fuego medio-bajo entre 10 y 15 minutos, pasado este tiempo, si quieres una salsa más espesa, puedes mezclar una cucharadita de maicena o fécula de patata con una cucharada de agua fría y echarlo en la salsa removiendo muy bien y dejando cocer otros 5 – 10 minutos.

– Mientras se cocina la salsa, vamos friendo las alitas que ya tendremos limpias y bien secas.

– Ponemos abundante aceite a calentar y cuando está bien caliente pero no humeante, vamos pasando las alitas por la harina (yo cojo una bolsa de congelar pongo la harina y voy metiendo las alitas de 5 en cinco, le doy unas vueltas a la bolsa para cerrarla dejando que se quede el aire dentro y les doy unas buenas sacudidas para cubrirlas de harina), solo queda sacudir un poco el exceso de harina de las alitas y freírlas hasta que se doren un poco, controlando la temperatura para que no se nos quemen y se queden crudas por dentro, pero que tampoco se hagan muy despacio y queden grasientas. Las sacamos y ponemos en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

– Por último, solo queda bañar las alitas con la salsa y removerlas para que se impregnen bien, remangarnos bien las mangas, ponernos un baberito y ¡¡¡¡ AL ATAQUE !!!!

* SUGERENCIAS *

Hay sitios donde no impregnan las alitas con la salsa, sino que ponen la salsa aparte para mojando en ella las alitas, a mí me gusta más que estén bien impregnadas y churretosas

Puedes acompañarlas con lo que más te apetezca, lo tradicional dicen que es acompañarlas con apio troceado con salsa de queso azul, pero yo en esta ocasión lo hice con unas patatas asadas al microondas que se hacen en un pliss y me sacan de un apuro en más de una ocasión, AQUÍ encontraras como hacerlas.

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BRIWAT DE POLLO (TRIANGULOS DE POLLO)

HOOOLLAAAAA DE NUEVOOOO !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Hoy os traigo Briwats de pollo, unos triangulitos rellenos de pollo muy típicos de la cocina marroquí, a mí la verdad es que me gustan tanto que los comía a la hora que fuese, desayuno, comida, merienda o cena, daba igual, siempre había sitio para una y como en Ceuta las venden en infinidad de sitios pues ale a comer.

Son muy facilitas de hacer y para llevarlas en un tuper están muy bien ya que frías también están muy buenas.

Os voy a poner como las hice esta vez, fue siguiendo una receta que encontré, en esta se cuece el pollo a parte del resto, aunque también se puede hacer cociéndolo todo junto, ya probare la próxima vez y os cuento.

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CUSCUS DE POLLO CON CEBOLLA Y PASAS CARAMELIZADAS (RAPIDO)

HOOOOOLLAAAAA DE NUEVO ¡!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Otra vez por aquí, no tengo término medio, o desaparezco meses enteros de la red o publico casi a diario.

Bueno, esta vez es otro plato marroquí, un cuscús de pollo con cebolla y pasas caramelizadas. En realidad este no es el típico cuscús marroquí, es más bien un cuscús rápido, ya que en media hora está más que listo, el cuscús de pollo más tradicional lo dejo para un poco más adelante.

Esta receta no es mía, sino que es del blog no solo dulces, me apetecía comer cuscús con cebolla y pasas y buscando una receta por la red encontré esta que me pareció sencilla y buena y la verdad es que está muy bueno y como decía se hace muy rápido, así que perfecto.

Y sin más, vamos con la receta.

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POLLO FRITO ESTILO KFC

Tengo……, como lo diría………, OBSESION POR LA COMIDA AMERICANA!!!! donuts, pizzas, hamburguesas, cupcakes, cookies, barbacoas, todo vaya.
Y claro, como no iba a buscar cómo hacer un pollo frito estilo Kentucky. Con lo que me gusta ir a comerlo al KFC, y como en Zaragoza y alrededores no hay, solo puedo ir cuando vamos a Madrid, Málaga o alguna ciudad que nos pille de paso y eso es muy de vez en cuando.
No es exactamente como el pollo frito del KFC pero se acerca mucho, lo que cuenta es que esta muuuuuyyyy bueeenoooo, te guarreas igual, lo disfrutas (o por lo menos yo lo hago) y terminas hasta arriba de pollo con sus patatitas fritas hasta la coronilla, así que recomiendo una buena sesión de tumbing después de comer.
La receta esta cogida de la web recetas mierdaeuristas en la que hay infinidad de cosas curiosas para hacer, tanto sobre gastronomía, como reciclaje, manualidades y muchas más cosas.

VAMOS A ELLO !!!!!!!!

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