UNIVERSO DE CAPRICHOS

Un espacio donde encontrar ideas para darte un capricho. Este sitio es tanto mi recetario personal para tenerlo en cualquier lugar como una ventanita al mundo de las cosillas que voy haciendo.

RANCHO ARAGONES

HOLA HOLITA !!!!
Hoy os traigo mi receta del Rancho Aragones, un guiso que lleva embutidos varios y patata principalmente. La base de este guiso me la dijo mi compi de trabajo Pili para hacerlo un fin de semana que se me antojó y yo le di mi toque personal como pasa con todos los guisos.
Hoy lo volví a hacer para la gente de la oficina y parece que gustó y ahora que estoy en una de mis sesiones de fisioteratia me lancé a escribir este post y compartir esta rica comidica.

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EMBLANCO (Guiso o sopa de patatas y pescado)

HOLA HOLITA !!!!!!!!

Hoy os traigo una receta malagueña, aunque soy de Ceuta, la relación de mi familia con esta provincia es de toda la vida y como ahora estoy de vacaciones por estas tierras que mejor receta para compartir.

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Es una comida anti crisis y muy sencilla y ligera. A mí que soy patata adicta me encanta vaya ya que es un guiso o sopa a base de patata y pescado blanco, yo en este caso utilice merluza congelada, pero lo ideal es usar pescado fresco con sus espinas, puedes utilizar cualquier pescado blanco, rape, merluza, mero, rosada, pescadilla, etc.

* INGREDIENTES (para 3 personas)*

1 cebolla

1 pimiento

1 tomate mediano

1/2 cabeza de ajos

6 patatas medianitas (yo suelo usar 2 patatas no muy grandes por persona)

Caldo de pescado (puedes cocer la cabeza y cola del pescado que elijas o usar una castilla de caldo de pescado como ha sido en mi caso esta vez)

3 – 4 trozos de pescado blanco (en este caso utilice merluza congelada)

Sal, pimienta, nuez moscada y laurel

Aceite de oliva

* PREPARACIÓN *

– Si usas pescado fresco, puedes cocer la cabeza y la cola en un par de litros de agua una media hora y usar el caldo colándolo.

– En una olla ponemos un buen chorreón de aceite de oliva, la cebolla entera pelada, el pimento entero sin las pepitas, el tomate entero y los ajos sin pelar un poco machacados y sofreímos unos minutos. Aconsejo que lo tapes porque salpicara bastante.

– Ahora echamos las patatas que habremos pelado y chasqueado en trozos y cubrimos con el caldo de pescado que habíamos hecho antes o cubriendo con agua y echando una pastilla de caldo de pescado. Echamos la sal, pimienta molida, nuez moscada y el laurel y dejamos cocer a fuego medio unos 20 minutos, aunque este tiempo variara según el tipo de patata y lo grande que se corten los trozos.

– Cuando veamos que le falta a la patata unos 5 minutos para estar hecha, echamos el pescado, esperamos que se termine de hacer y listo para comer.

– Yo retiro las verduras antes de servir y dejo el pescado aparte, pero mucha gente se lo desmenuza con las patatas eso ya es cuestión de gustos.

* SUGERENCIAS *

Si te sobra caldo como suele pasarme a mí ya que casi no me echo caldo, puedes usarlo para hacerte sopa añadiéndole un puñado de arroz, como hace mi madre.

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PATATAS ASADAS AL MICROONDAS

HOLA HOLITA !!!!!!

Esta es una de esas recetas que a mí me sacan muchos días de un apuro cuando no sé qué hacer para acompañar algunas comidas, sobre todo de carnes a la plancha o en salsa y no tengo ganas de freír (cosa muy normal en mi) unas patatas o algo y tampoco me apetece ensalada (o no tengo lechuga como me pasa muchas veces).

Es súper sencilla y rápida de hacer, ya que en 10 minutos mientras haces el resto de la comida están hechas.

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* INGREDIENTES *

Patatas

Vino blanco

Mantequilla o margarina

Sal

Pimienta

Ajo en polvo

* PREPARACIÓN *

– Lava y seca las patatas

– Córtalas por la mitad por su parte más alargada y luego hazle unos cortes algo profundos para que entren mejor los aliños (yo suelo hacerle una forma como de almohadilla #)

– Ahora le pongo un poquitín de vino blanco, le unto un poco de mantequilla o margarina y espolvoreo con sal, pimienta negra y ajo en polvo

– Lo cubro con una tapa para microondas o cubro con papel transparente (mucho cuidado al retirarlos porque el vapor quema muchísimo) y las pongo en el microondas (el mío tiene una potencia de 700w) unos 7-8 minutos a máxima potencia

– Al pasar ese tiempo, las pincho con un tenedor y si aún no están blandas, las voy poniendo 2-3 minutos cada vez hasta que están blandas, mejor hacerlo así poco a poco, ya que si te pasas con la cocción pueden quedarse un poco secas.

¡¡ Y LISTO !! así de fáciles son de hacer

* SUGERENCIAS *

En la ocasión de la foto, las hice para acompañar unas Buffalo hot wings (alitas de pollo en salsa Buffalo picantes), una de esas comidas americanas churretosas que tantísimo me gustan

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