UNIVERSO DE CAPRICHOS

Un espacio donde encontrar ideas para darte un capricho. Este sitio es tanto mi recetario personal para tenerlo en cualquier lugar como una ventanita al mundo de las cosillas que voy haciendo.

SOPA DE WANTAN

HOLA HOLITA !!!!!!!!!!!!!!!!

Hoy os traigo la receta de una sopa de Wantan (o también Wan tun, Wanton, Wonton, Wan ton).

Según la Wikipedia, se trata de un plato muy popular que en cantonés significa “nubes rebosantes”. Cada wantán está elaborado con una masa de 10×10 centímetros, elaborada con harina de trigo, agua, y sal. Esta masa se rellena con carne picada de cerdo, gambas, jengibre, cebollas picadas, aceite de sésamo y salsa soja. Se puede decir que son equivalentes a los tortellini o ravioli en la cocina italiana. La sutileza de la pasta del wantan hace que al cocer se parezcan a albóndigas.

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* INGREDIENTES *

Pasta de Wantan (yo la compre ya hecha en un supermercado chino de Torremolinos)

100 gr Carne de cerdo

1/4 Cebolla

Salsa de soja

Sal y pimienta

1 Huevo batido

2 cdas de fécula de maíz

1 l Caldo de pollo

1 cdita Jengibre en polvo

Vino de arroz o vino jerez

Zanahoria

Cebolleta

Aceite de sésamo, cacahuete o girasol

* PREPARACIÓN *

** PARA LOS WANTAN **

– Poner una cucharada de aceite en el wok, echar el cuarto cebolla muy finamente picadita, esperar medio minuto y echar la carne picada y salpimentarla. Ahora echamos 1 cucharadita de salsa de soja y esperamos a que se haga la carne y se evapore el líquido y retiramos.

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– En un bol mezclamos, la carne con la fécula de maíz y seguidamente con la mitad del huevo.

– Ahora vamos poniendo un poco de carne en cada oblea de pasta Wantan, humedecemos un poco con agua o huevo los bordes para que se pegue mejor y vamos haciendo saquitos o empanadillas (yo en este caso hice 4 empanadillas por persona) y reservamos.

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** PARA LA SOPA **

– Ponemos a calentar el caldo de pollo (como no tenía casero, puse un litro de agua con una pastillas de caldo de pollo), con la cucharadita de jengibre en polvo, 2 cucharadas de salsa de soja (si es soja clara mejor) y 2 cucharadas de vino de arroz o jerez. Cuando rompa a hervir, bajamos el fuego un poco y añadimos la zanahoria y la cebolleta cortadas en juliana fina. Esperamos un poco y echamos los wan tun. Cocemos unos 5 minutos y listo.

* SUGERENCIAS *

También puedes poner un poco de carne en una lámina de pasta, doblarla a la mitad haciendo un triángulo sellando los bordes con un poco de agua o huevo batido y freírlos.

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SOPA DE NOODLES CON CERDO

HOLA HOLITA !!!

Llevo ya un tiempecillo con ganas de hacer comidillas asiáticas, pero aun no me he puesto a ello, pero ayer viendo la televisión vi un anuncio de unos noodles de estos de vaso para meter al microondas y eche un vistazo por internet a diferentes fotos y recetas, así que para cenar hice estos noodles con verduras y cerdo.

Improvisé un poco, eso es lo bueno de los noodles, no hay una receta concreta para hacerlos, puedes usar los ingredientes que más te gusten.

Tampoco necesitas utensilios específicos, en mi caso solo utilice una cacerola y una sartén honda ya que no tengo un wok, el cual quiero comprar.

Bueno, no me enrollo mas, aquí os dejo mi receta particular de noodles con carne.

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* INGREDIENTES *

150 gr de noodles

1 cebolleta

1 zanahoria pequeña

Brotes de soja

3 setas shii take

Lomo de cerdo

Aceite de oliva

Caldo de carne

250 ml de salsa de soja

Pimienta blanca

Sal

Jengibre en polvo

Pasta de chile, pasta picante (harisa) o simplemente algún tipo de picante en pasta, líquido o molido

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* PREPARACIÓN *

– Cocer los noodles según indique el fabricante, cada tipo y marca tienen sus propios métodos y tiempos.

– Ahora vamos con las verduras y la carne. Pon un chorreón de aceite de oliva, echamos la cebolleta en juliana fina, cuando este algo hecha, añadimos la zanahoria también en juliana fina o rallada y la soja, si es de bote escúrrela bien, pero si es fresca, yo la puse en un cuenquito con agua y la metí al microondas unos 3 minutos, luego la escurrí bien y a la sartén.

– Ahora vamos con la carne, la cortamos a tiras y la echamos a la sartén junto con la verdura. Vamos añadiendo las especias a nuestro gusto (sal, picante, pimienta blanca y jengibre). Con la sal hay que tener cuidado, ya que la salsa de soja tiende a salar la comida y también está el caldo de carne que también salara la sopa.

– Echamos un poco de salsa de soja y removemos bien.

– Al mismo tiempo que hacemos las verduras, podemos preparar el caldo de carne, poniendo en un cazo un litro de agua con una pastilla de caldo de carne y un tercio de la salsa de soja, lo dejamos hervir y retiramos del fuego.

– Casi hemos acabado, ahora hecha los noodles en la sartén y riega con el resto de salsa de soja y remueve muy bien.

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Por último, puedes echar los noodles en los cuencos y luego vierte el caldo por encima o como lo hice yo, echa los noodles en la cacerola del caldo remueve bien espera unos 5-10 minutos y luego sírvelos en cuencos

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TORTILLA DE PASTA

HHHHOOOOLLLLAAAAA A TOOOOOD@SSSSSS
Vamos con una recetilla suuuuperrrr facil y socorrida, la tortilla de pasta, siiii lo he escrito bien, de PASTA.
A quien no le ha pasado el haber cocido pasta y hacer demasiada?, yo creo que nos ha pasado a tod@s.
Haces de mas y tienes que comer hasta reventar, dejarla para la cena o la comida del dia siguiente y todo por no tirarla. Pues bien, aqui una recetilla para cambiar un poco y aprovechar esa pasta de sobra de forma diferente con la que mi madre nos sorprendio un dia, no se si se le ocurrio y lo hizo o lo vio en algun sitio, solo se que hace ya muchos años que la como, mas o menos la hago como ella pero seguro que algo diferente porque nunca le echo lo mismo.

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CUSCUS DE POLLO CON CEBOLLA Y PASAS CARAMELIZADAS (RAPIDO)

HOOOOOLLAAAAA DE NUEVO ¡!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Otra vez por aquí, no tengo término medio, o desaparezco meses enteros de la red o publico casi a diario.

Bueno, esta vez es otro plato marroquí, un cuscús de pollo con cebolla y pasas caramelizadas. En realidad este no es el típico cuscús marroquí, es más bien un cuscús rápido, ya que en media hora está más que listo, el cuscús de pollo más tradicional lo dejo para un poco más adelante.

Esta receta no es mía, sino que es del blog no solo dulces, me apetecía comer cuscús con cebolla y pasas y buscando una receta por la red encontré esta que me pareció sencilla y buena y la verdad es que está muy bueno y como decía se hace muy rápido, así que perfecto.

Y sin más, vamos con la receta.

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