UNIVERSO DE CAPRICHOS

Un espacio donde encontrar ideas para darte un capricho. Este sitio es tanto mi recetario personal para tenerlo en cualquier lugar como una ventanita al mundo de las cosillas que voy haciendo.

IDEAS PARA HALLOWEEN

HOLA HOLITA !!!!!!!!!!!

Hoy viendo redes sociales, vi que alguien preguntaba por comidas para Halloween y me he dado cuenta de que no había compartido nada al respecto habiendo celebrado ya un par de Halloween haciendo cosillas y decorando un poco la casa y disfrazándonos.

No es que sea una experta ni nada, pero después de haber buscado cosillas y haber hecho algunas las comparto con vosotr@s.

Intentare deciros como los hice, pero si tenéis alguna duda solo tenéis que preguntar.

 

GALLETAS DE MANTEQULLA DECORADAS

Coge la receta de galletas de mantequilla que más te guste, dale formas y decóralas con glasa o fondant.

En “El Rincón de Bea” tienes unos tutoriales geniales tanto para hacer la masa como para decorar con glasa, aquí te dejo el enlace ( PINCHA AQUI )

CUPCAKES

Al igual que con las galletas, hazlos con la receta que más os guste. En mi caso los verdes son de bizcocho de chocolate con una buttercream a la que añadí esencia de plátano y tinte verde y luego hice unas calabazas con fondant para unos y unas lapidas y florecillas para otros con un poco de azúcar moreno simulando la tierra movida (una opción mejor sería con galletas molidas).

Los naranjas son también de bizcocho de chocolate y buttercream al que esta vez le puse esencia de naranja y tinte naranja y le hice unos sombreros de bruja con fondant.

 

TORTILLA DE PATATAS REPUGNANTE

Esto no tiene misterio alguno, haz una tortilla de patatas como siempre con la única diferencia de que cuando ya tengas las patatas mezcladas con el huevo, separa la mezcla en cuatro recipientes, en uno hecha un poco de colorante alimentario rojo, en otro azul, en otro rojo y el cuarto déjalo tal cual. Mueve bien cada mezcla por separado para teñirlas bien y luego ve vertiendo la mitad de cada mezcla en la sartén hasta acabar de echar todas las mezclas. No muevas la sartén hasta que tengas que darle la vuelta a la tortilla. Cocínala a fuego lento como harías con cualquier tortilla.

 

HUEVOS RELLENOS CON ARAÑAS U OJOS SANGRIENTOS

Una vez cocidos los huevos (pon agua al fuego y cuando rompa a hervir echa un buen chorreón de vinagre y una cucharadita de sal y pon los huevos ayudándote de una chuchara para evitar que se golpeen y rompan y déjalos cocer unos 10 minutos), déjalos enfriar, pélalos y pártelos a la mitad a lo largo. El relleno lo hice sencillo, en un cuenco mezcle las yemas de los huevos, atún en aceite de oliva bien escurrido y tomate frito y rellene los huevos y luego los decore con arañas (aceituna negra cortada a la mitad, una mitad será el cuerpo y la otra mitad la corto en ocho rodajitas para hacer las patas) o bien con ojos (a la mezcla de atún y yemas le puse colorante alimentario verde y luego los ojos son aceitunas negras a rodajas y un poco de kétchup simulando ojos ensangrentados)

 

SANDWICH ATAUD O FANTASMA

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Simplemente haz sándwich con lo que más te guste y luego córtalos con forma de ataúd, fantasma, …. Yo use cortadores de galletas para hacer las formas y los rellene con una mezcla de lechuga, tomate, atún, aceitunas y mahonesa todo bien picadito.

 

FANTASMITAS RELLENOS

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¿Cómo los hice?, pues muy fácil. Hice unas pelotas con papel de aluminio un poco alargadas y aplastando la base, luego cogí obleas de empanadillas y las puse por encima con cuidado porque se rompen y las hornee un poco, cuando se enfriaron las quité de las pelotas con cuidado y las reserve hasta poco antes de servirlas. El relleno es el mismo que use para los huevos rellenos (yemas de huevo, atún y tomate frito) y los ojos son gotitas de kétchup.

 

SALCHIMOMIAS

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Coge unas salchichas y envuélvelas con tiras de masa de hojaldre, luego hornéalas hasta que el hojaldre este doradito y hazles los ojos con unas gotas de kétchup.

 

WOOPIES TERRORIFICOS

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Los woopies son como mini bizcochitos más bien planos (como los Dorayakis de Doraemon), por lo que cualquier masa de bizcocho o cupcake te servirá, lo único a tener en cuenta es que la masa sea más bien espesa (aquí tienes la receta de unos woopies, aunque son de chocolate), coloca una bandeja bien engrasada o un papel de horno en tu bandeja y pon un par de cucharadas de masa de modo que quede más bien redonda y hornéala. En mi caso, uní dos woopies rellenándolos y decorándolos con chocolate derretido.

 

GELATINAS CON GUSANOS

Haz gelatina del sabor que más te guste y cuando se halla enfriado, pero antes de que cuaje, introduce gusanos de gominola.

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TELAS DE ARAÑA DE CHOCOLATE Y CAKE BALLS CALABAZA

Hice cake balls de oreo dándoles forma de calabaza (AQUI tienes como hacer unos cake pops de oreo) y los bañé en Candy melts color naranja.

Las telas de araña las hice derritiendo chocolate y echándolo en un cucurucho hecho de papel de hornear cortándole un poquito la punta y haciendo la forma de la tela de araña sobre otro papel de hornear algo engrasado, luego déjalo enfriar por completo y sepáralo con cuidado del papel.

SALCHICHAS SANGRIENTAS

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Coge salchichas Frankfurt y córtalas en dos, ahora cada mitad córtala en cuatro tiras a lo largo, mételas un minuto al microondas o hazlas un poco en la sartén, luego cúbrelas con kétchup y remuévelas bien.

 

ESCOBAS DE BRUJA

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Coge una loncha de queso (los tranchetes no valen) corta una tira de unos 2 cm de ancho y hazle cortes desde la mitad, como si fuesen flecos, luego coge un palito de galleta salada y enróllale el queso en un extremo y átalo suavemente con una ramita de cebollino.

 

GALLETAS DEDOS DE BRUJA Y FRANKENSTEIN

Coge tu masa de galletas de mantequilla preferida y tíñela con colorante verde, dale la forma que prefieras (en mi caso los Frankenstein los hice con un cortador cuadrado y achaté un poco la parte de abajo). Para los dedos de bruja usé almendras como uñas y para decorar los Frankenstein lo hice con chocolate derretido.

 

 

MINI PIZZAS MOMIAS

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Puedes hacerlas con masa de hojaldre o masa de pizza, como prefieras, simplemente pon un poco de tomate frito o tu salsa de tomate preferida y decora con tiras de queso y un par de rodajas de aceituna negra.

 

QUESADILLAS TERRORIFICAS

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Yo puse una mezcla de quesos rallados entre tortillas de hacer burritos (a la tortilla de arriba le hice la forma de una calabaza terrorífica) y las horneé un poco para que se fundieran los quesos.

Estas fotos son de 2013 y 2014, espero que os ayuden a tener un Halloween TERRORIFICO !!!!!!

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TAJIN DE KOFTA CON SALSA DE TOMATE Y PAN(EL KHOBZ)

HOLA HOLITA !!!!!!!!!!!

Hace ya un tiempecillo que no publicaba nada, pero es que con estos calores me da pereza todo.

Ayer echando el rato en las Alfonsadas, unas fiestas de Calatayud donde el centro de la ciudad se vuelve al siglo X, hablábamos de lo carísimo que es todo en los puestos y además de mala calidad y comentando algunos el dónde cenar, vimos que lo único más asequible es comprarte un kebab. De ahí vino la idea de la comida de hoy al apetecerme un bocadillo de kofta, pero al final ha terminado siendo una comilona en toda regla con un tajine de kofta con salsa de tomate y cebolla y como no, unas ricas tortas de pan moruno o pan de diario (El Khobz).

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Ambas recetas son facilísimas, así que ponte manos a la masa!!!!!!!!!!!!!!!

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HOJALDRE RELLENO DE CHANTILLY

HOLA HOLITA !!!!!!!!!!!

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El otro día publique una foto de una rosca de hojaldre rellena de chantilly que le regale a una amiga para su cumple, he tardado un poco en colgar la receta porque entre que he estado sin ordenador y también de médicos y no tenía muchas ganas de ponerme a ello, pero hoy aquí estoy compartiendo esta recetilla. Parece muy complicado, pero en realidad no lo es para nada. Ya ves, yo era la primera vez que lo hacía y solo me fallo una cosa, que se quedó un pelín crudo por el medio, pero con dejarlo unos 10 minutos más en el horno problema arreglado.

Esta masa de hojaldre te vale para hacer cualquier receta, solo es echarle imaginación.

¡¡¡¡¡¡¡ Vamos a ello !!!!!!! Leer el resto de esta entrada »

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PIZZA DE SETAS

HOLA HOLITA !!!!!
Esta tarde no se muy bien por qué, me acordé de una pizza que comia hace tiempo en un restaurante italiano que esta a pie de playa en Torremolinos, el Natura Sur, si vais por allí pasaos, esta todo bien bueno y a muy buen precio, eso sí, si es verano mejor ve pronto porque siempre esta lleno con gente esperando mesa incluso, está justo en frente del mini golf del Bajondillo.

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HORNAZO DE SALAMANCA

HOLA HOLITA !!!!!!!!!!!

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Hoy no sabía que hacer de comer y me acorde de que un día en una serie hablaban de comerse un hornazo, así que busque un poco por la red y había mogollón de recetas diferentes, dulces, saladas, simples, complejas, austeras, repletas de ingredientes, vamos una locura. El caso es que según la zona del país se estila de un modo o de otro, en lo que más o menos coincidían es en que se estilaban sobre todo rondando las fechas de cuaresma, pero como lo religioso y yo no nos llevamos muy bien (las comiditas típicas de esas fechas si ehhh), pues ale ¿porque no hacerlo hoy?, así que me gustó mucho el hornazo típico de Salamanca, como no, es de las repletas de cosas buenas. La típica es más bien con jamón y lomo ibéricos con chorizo de Salamanca, pero como estamos en plan austeros y también me acerque al súper al salir del trabajo a la prisa y corriendo esta vez lo hice con jamón serrano y chorizo y lomo normales, Aun así,¡¡ está buenísimo!! no quiero imaginármelo con ibéricos, madre mía como tiene que estar eso.

Bueno, no me enrollo más y os dejo con esta receta que cogí de Arguiñano.

* INGREDIENTES *

300 gr de harina de trigo

40 ml de vino blanco

60 ml de agua

10 ml de aceite de oliva virgen

30 gr de manteca de cerdo

25 gr de levadura fresca

2 huevos

1/2 cucharadita de pimentón

1 cucharadita de sal

200 gr de jamón ibérico

300 gr de lomo de cerdo ibérico fresco

200 gr de chorizo de salamanca

2-3 huevos cocidos

* PREPARACIÓN *

En un bol ponemos la harina, la sal y el pimentón y removemos bien. Hacemos un hueco en medio y echamos el aceite de oliva y uno de los huevos.

En un vasito ponemos el agua templada con la levadura y la disolvemos bien.

En un cuenco aparte, derretimos la manteca, echamos el vino y la levadura disuelta y removemos bien hasta que se mezcle y lo echamos junto al huevo y el aceite.

Comenzamos a mezclar con una cuchara de madera y luego pasamos a amasar con las manos unos 5 minutos (también puedes hacerlo en una amasadora eléctrica). Una vez tengamos nuestra masa, la ponemos en un bol limpio, tapamos con un trapo húmedo o un film transparente y dejamos reposar unos 30 minutos en un sitio cálido (yo pongo medio minuto el microondas sin nada y luego meto la masa dejándolo apagado).

Ponemos el horno a calentar a 200 grados calor arriba y abajo.

Mientras la masa sube, ponemos los 2-3 huevos del relleno a cocer. Pon un cazón con agua, un chorreón de vinagre y una cucharada de sal y cuando rompa a hervir, echas los huevos con cuidado (yo me ayudo de una cuchara de madera para que no se rompan al tocar el cazo) y dejamos cocer por 10 minutos. Pasado este tiempo escúrrelos y pásalos por agua fría.

Pasado el tiempo de levado, sacamos la masa del bol, harinamos un poco la mesa y amasamos levemente la masa para quitarle el aire y la partimos en dos partes iguales (una para la base y otra para la parte de arriba). Cogemos una de las mitades y la extendemos con un rodillo (esta cantidad da para un hornazo de unos 20-25 cm de diámetro), ahora puedes ayudarte de un plato o fuente para cortar la masa y que quede redonda, con la parte de arriba haremos lo mismo cuando proceda (con los sobrantes de recortar nuestros círculos podemos hacer tiras o lo que queramos para adornar nuestro hornazo).

Ahora vamos con el relleno, primero ponemos una capa de lomo, luego otra capa de chorizo, luego el huevo duro a rodajitas y por último una o dos capas de jamón ibérico.

Por último, preparamos la parte de masa de arriba igual que hicimos con la base y la ponemos encima de todo y vamos cogiendo pellizquitos de masa del borde, girándola y pegándola para ir sellando nuestro hornazo. Si quieres adornarlo con lo que recortaste de masa ahora es el momento. (Yo también le hice unos agujerillos para que no se inflase demasiado y saliese por ahí el aire acumulado. Ya solo falta batir el huevo que nos quedaba y pintar bien nuestra masa.

Mételo al horno a una altura media-baja y deja hornear unos 30 minutos, pasado este tiempo, déjalo enfriar en una rejilla.

 

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