UNIVERSO DE CAPRICHOS

Un espacio donde encontrar ideas para darte un capricho. Este sitio es tanto mi recetario personal para tenerlo en cualquier lugar como una ventanita al mundo de las cosillas que voy haciendo.

APAM DOT DOT (magdalenas al vapor)

HOLA HOLITA !!!!!!!

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Hoy para merendar hice estas magdalenas al vapor de origen malayo. Hace ya tiempo que queria hacerlas y la verdad es que son muy sencillas de hacer, aunque por la red he visto algunas que estan muy conseguidas, con diseños chulisimos.
Tienen un problemilla, al no llevar nada de grasa (ni aceites ni mantequilla), son poco resistentes y no estan bien de un dia para otro, pero creo que no habra problema en mi casa por ese detallito, aunque para que tuviesen algo jugoso les puse un poco de mermelada en medio.

** Ingredientes **
3 huevos
200 gr de azucar
300 gr de harina
3 cuchataditas de levadura quimica
150 ml de leche
3 cucharadas de azucar de vainilla, o cacao en polvo, o frutas deshidratadas en polvo
Mermelada para el relleno, o crema de cacao o lo que prefieras pero que sea espeso

** Preparacion **
– Ponemos una olla de coccion al vapor al fuego con agua para que vaya cogiendo temperatura (tambiem puedes usar una olla normal con un cestillo que no permita llegar el agua a el). Hay que tener la precaucion de que no llegue el agua al cesto cuando comience a hervir.

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– Ahora vamos con la masa, primero batimos los huevos con el azucar hasta que blanqueen.
– Seguimos con la leche, harina, levadura y la vainilla, frutas en polvo o cacao y mezclamos suavemente.
Ten en cuenta este ultimo ingrediente ya que puede dar color a la masa y puede influir en nuestro diseño.
– Ahora es cuando añadimos colorantes si queremos, repartimos en tantos boles como masas de diferentes colores queramos y una vez teñidas nuestras masas las ponemos en mangas pasteleras sin boquillas (le cortaremos un poco la punta a las mangas) (tambien puedes usar bolsas de congelacion o bocadillos a modo de manga pastelera)
– Ponemos los papelillos dentro de moldes de silicona o de metal (para evitar que se mojen los papelillos en la coccion) y rellenamos 1/3, ponemos un poco de mermelada, o la crema que hallamos elegido y seguimos rellenando hasta las 3/4 partes del molde y ahora es cuando con cuidado vamos haciendo los dibujos con los colores de masa que escojamos, en mi caso hice solo puntos.

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– Ponemos los moldes con cuidado en el cesto y ponemos en la vaporera unos 10-15 minutos, pasado ese tiempo con cuidado con el vapor que sale destapamos y retiramos los moldes, sacamos del molde de silicoba o metal y ponemos a enfriar en una rejilla.

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