UNIVERSO DE CAPRICHOS

Un espacio donde encontrar ideas para darte un capricho. Este sitio es tanto mi recetario personal para tenerlo en cualquier lugar como una ventanita al mundo de las cosillas que voy haciendo.

SOPA DE NOODLES CON CERDO

HOLA HOLITA !!!

Llevo ya un tiempecillo con ganas de hacer comidillas asiáticas, pero aun no me he puesto a ello, pero ayer viendo la televisión vi un anuncio de unos noodles de estos de vaso para meter al microondas y eche un vistazo por internet a diferentes fotos y recetas, así que para cenar hice estos noodles con verduras y cerdo.

Improvisé un poco, eso es lo bueno de los noodles, no hay una receta concreta para hacerlos, puedes usar los ingredientes que más te gusten.

Tampoco necesitas utensilios específicos, en mi caso solo utilice una cacerola y una sartén honda ya que no tengo un wok, el cual quiero comprar.

Bueno, no me enrollo mas, aquí os dejo mi receta particular de noodles con carne.

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* INGREDIENTES *

150 gr de noodles

1 cebolleta

1 zanahoria pequeña

Brotes de soja

3 setas shii take

Lomo de cerdo

Aceite de oliva

Caldo de carne

250 ml de salsa de soja

Pimienta blanca

Sal

Jengibre en polvo

Pasta de chile, pasta picante (harisa) o simplemente algún tipo de picante en pasta, líquido o molido

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* PREPARACIÓN *

– Cocer los noodles según indique el fabricante, cada tipo y marca tienen sus propios métodos y tiempos.

– Ahora vamos con las verduras y la carne. Pon un chorreón de aceite de oliva, echamos la cebolleta en juliana fina, cuando este algo hecha, añadimos la zanahoria también en juliana fina o rallada y la soja, si es de bote escúrrela bien, pero si es fresca, yo la puse en un cuenquito con agua y la metí al microondas unos 3 minutos, luego la escurrí bien y a la sartén.

– Ahora vamos con la carne, la cortamos a tiras y la echamos a la sartén junto con la verdura. Vamos añadiendo las especias a nuestro gusto (sal, picante, pimienta blanca y jengibre). Con la sal hay que tener cuidado, ya que la salsa de soja tiende a salar la comida y también está el caldo de carne que también salara la sopa.

– Echamos un poco de salsa de soja y removemos bien.

– Al mismo tiempo que hacemos las verduras, podemos preparar el caldo de carne, poniendo en un cazo un litro de agua con una pastilla de caldo de carne y un tercio de la salsa de soja, lo dejamos hervir y retiramos del fuego.

– Casi hemos acabado, ahora hecha los noodles en la sartén y riega con el resto de salsa de soja y remueve muy bien.

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Por último, puedes echar los noodles en los cuencos y luego vierte el caldo por encima o como lo hice yo, echa los noodles en la cacerola del caldo remueve bien espera unos 5-10 minutos y luego sírvelos en cuencos

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APAM DOT DOT (magdalenas al vapor)

HOLA HOLITA !!!!!!!

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Hoy para merendar hice estas magdalenas al vapor de origen malayo. Hace ya tiempo que queria hacerlas y la verdad es que son muy sencillas de hacer, aunque por la red he visto algunas que estan muy conseguidas, con diseños chulisimos.
Tienen un problemilla, al no llevar nada de grasa (ni aceites ni mantequilla), son poco resistentes y no estan bien de un dia para otro, pero creo que no habra problema en mi casa por ese detallito, aunque para que tuviesen algo jugoso les puse un poco de mermelada en medio.

** Ingredientes **
3 huevos
200 gr de azucar
300 gr de harina
3 cuchataditas de levadura quimica
150 ml de leche
3 cucharadas de azucar de vainilla, o cacao en polvo, o frutas deshidratadas en polvo
Mermelada para el relleno, o crema de cacao o lo que prefieras pero que sea espeso

** Preparacion **
– Ponemos una olla de coccion al vapor al fuego con agua para que vaya cogiendo temperatura (tambiem puedes usar una olla normal con un cestillo que no permita llegar el agua a el). Hay que tener la precaucion de que no llegue el agua al cesto cuando comience a hervir.

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– Ahora vamos con la masa, primero batimos los huevos con el azucar hasta que blanqueen.
– Seguimos con la leche, harina, levadura y la vainilla, frutas en polvo o cacao y mezclamos suavemente.
Ten en cuenta este ultimo ingrediente ya que puede dar color a la masa y puede influir en nuestro diseño.
– Ahora es cuando añadimos colorantes si queremos, repartimos en tantos boles como masas de diferentes colores queramos y una vez teñidas nuestras masas las ponemos en mangas pasteleras sin boquillas (le cortaremos un poco la punta a las mangas) (tambien puedes usar bolsas de congelacion o bocadillos a modo de manga pastelera)
– Ponemos los papelillos dentro de moldes de silicona o de metal (para evitar que se mojen los papelillos en la coccion) y rellenamos 1/3, ponemos un poco de mermelada, o la crema que hallamos elegido y seguimos rellenando hasta las 3/4 partes del molde y ahora es cuando con cuidado vamos haciendo los dibujos con los colores de masa que escojamos, en mi caso hice solo puntos.

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– Ponemos los moldes con cuidado en el cesto y ponemos en la vaporera unos 10-15 minutos, pasado ese tiempo con cuidado con el vapor que sale destapamos y retiramos los moldes, sacamos del molde de silicoba o metal y ponemos a enfriar en una rejilla.

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