UNIVERSO DE CAPRICHOS

Un espacio donde encontrar ideas para darte un capricho. Este sitio es tanto mi recetario personal para tenerlo en cualquier lugar como una ventanita al mundo de las cosillas que voy haciendo.

MUFFIN DE PAN DE MOLDE

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HOLA HOLITA !!!!!!!!

Esta entrada es cortita, es simplemente que estando en el sofá viendo una peli me he acordado de los muffins de pan de molde, “muffins” por decir algo vaya.
He mirado por la red y como son super fáciles y tenia ingredientes me puse a ello. En media hora estan hechos y eso que 20-25 minutos son se horneado.
Bueno aquí te dejo como hacerlos para cuando te aburras.

** Ingredientes**
6 rebanadas de pan de molde sin bordes
Queso rallado (yo use emmental)
6 lonchas de bacon
6 huevos
Margarina
Sal
Orégano

** Preparación**
– Pon el horno a calentar a 180 grados
– Con un rodillo aplasta cada rebanada de pan y untala con un poquitin de margarina
– En un molde para muffins ve colocando las rebanas (con cuidado porque se rompen fácilmente) con la margarina hacia el molde dandole forma de tartaleta
– Ahora pon un poco de queso rallado, encima el bacon, luego el huevo y por último un poco de sal y orégano.

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– Al horno a media altura unos 20-25 minutos, dependiendo de como nos guste el huevo de hecho y listo para comer

Esta receta es como muchas, en la variedad y la imaginación esta lo bueno, puedes probar a hacer tus propias combinaciones

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TE MORUNO

HOLA HOLITA !!!!!!!!

Hoy os traigo una receta súper fácil y buenísima a la vez y aunque no te lo creas, ahora en verano viene súper bien para combatir el calor ya que nuestro cuerpo coge una temperatura más cercana a la exterior y tenemos menos sensación de calor

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A pesar de su importancia social en el Magreb, donde se ha convertido en la bebida tradicional por excelencia, el té con hierbabuena tiene una historia bastante reciente. Sus orígenes se remontan al siglo XIX, cuando el té llega a Marruecos introducido por los británicos, que buscaban nuevos mercados para este producto, cultivado en su colonia de la India. El producto tuvo buena acogida entre los marroquíes, que lo mezclaron con sus infusiones tradicionales de hierbabuena o absenta. Se consume a lo largo de todo el día y es la bebida que se ofrece habitualmente al invitado como muestra de hospitalidad. Se le atribuyen virtudes digestivas, tonificantes y diuréticas. (Wikipedia)

La preparación, y por tanto el sabor, difiere de unas zonas a otras. En general, se usa una tetera de forma particular, pero puede usarse cualquier otra. El té empleado es de tipo gunpowder, muy reconocible porque sus hojas secas se presentan en forma de pequeñas bolas, del tamaño de un perdigón, que se abren después en contacto con el agua caliente. Hay que destacar que la hierba empleada es la Mentha spicata (hierbabuena) y esta debe ser fresca, en ningún caso seca.

* INGREDIENTES PARA UNAS 6 PERSONAS *

1 litro de agua

5-7 cucharas de azúcar

1 cucharada y media de té verde (tipo gunpowder)

Un buen manojo de hierbabuena

* PREPARACIÓN *

– Ponemos el agua a calentar hasta que hierva

– Mientras, ponemos en nuestra tetera el azúcar, el té verde y la hierbabuena bien lavada.

– Ya solo nos queda echar el agua hirviendo, remover un poco y dejar reposar unos 5 minutos. Pasado este tiempo, vertemos el té en un vaso y volvemos a echar ese te en la tetera para ayudar a mezclar mejor y LISTO !!!!!!! YA PUEDES TOMARTE TU TE.

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CHEBBAKIAS (DULCE ARABE)

HOLA HOLITA !!!!!!!!!

Este fin de semana han sido Las Alfonsadas de Calatayud, son unas fiestas en las que la ciudad se vuelve medieval por unos días, todo el casco antiguo se engalana y sus calles se vuelven mercados medievales, hay representaciones, actuaciones y muchas más actividades para todas las edades. Y como en todos los mercados medievales, también hay haimas de procedencia árabe y como no, se me antojaron dulces árabes con un té moruno y como los precios de estos mercados no son demasiado asequibles pues me puse anos a la obra y el resultado fue una buena fuente de chebbakias con una buena tetera de té moruno (receta aquí). Pueden parecer complicadas de hacer por la larga lista de ingredientes pero una vez lo tengas todo pesado y listo veras que no es más que poner todos los ingredientes de una vez y amasarlo.

Están muy buenas, para quien no las conozcan son parecidas  a los típicos pestiños con miel, pero con otro toque de sabor.

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* INGREDIENTES *

500 gr de harina de trigo

125 gr de harina integral de trigo

1/4 de cucharada de sal

125 gr de semillas de sésamo tostadas y molidas

1/2 cucharada de anís en grano molido

1/2 cucharada de canela molida

50 gr de almendra tostada y molida

1 pizca de goma arábiga en polvo

1/2 cucharadita de levadura química

1/2 cucharadita de azafrán en polvo

1 yema de huevo

1/2 vaso de agua de azahar

1/4 de vaso de mantequilla derretida

2/3 de vaso de aceite de maíz (también puede ser de girasol o de oliva)

2 cucharadas de vinagre

1 vaso de agua tibia

Aceite abundante para freír (a mí me gusta de girasol)

500 gr de miel

1/2 vaso de semillas de sésamo para decorar

* PREPARACIÓN *

– Lo primero que debes hacer es coger todos los ingredientes y pesarlos o medirlos, preparar la sartén o freidora con aceite de girasol limpio y la cantidad suficiente para que se sumerjan bien las chebbakias, un plato con un par de servilletas para cuando las hallamos frito escurran un poco el aceite, un cazo con la miel que calentaremos y una fuente donde las pondremos ya hechas.

– Una vez lo tenemos todo dispuesto, en bol vamos poniendo en el todos los ingredientes excepto el agua, el aceite de freír, la miel y el sésamo para decorar.

– Vamos amasando bien con las manos y una vez este todo bien mezclado añadimos el agua poco a poco, dependiendo de la clase de harina necesitara más o menos agua, en mi caso necesito un vaso de agua (250 ml) para que quedase una masa lisa y suave.

– Una vez tenemos la masa preparada, espolvoreamos un poco de harina sobre una superficie lisa y limpia y vamos cogiendo bolas de masa que extenderemos con la ayuda de un rodillo hasta dejar la masa bien finita (unos 2 milímetros más o menos).

– Ahora con un rodillo cortador zigzag (si no tienes te valdrá con un cuchillo) ve cortando cuadrados de unos 8 cm de lado y en estos haremos 4 cortes como los del dibujo.

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– Ahora viene lo bueno, vamos a formar nuestras chebbakias. Cogemos con una mano las tiras 1 – 3 – 5 y con la otra mano las tiras 2 – 4, teniendo cuidado de no romper el cuadrado, juntamos las esquinas inferiores y las empujamos hacia arriba por el medio como se ve en las fotos (tomadas de google).

– Una vez formadas todas, ponemos el aceite a calentar (debe estar bien caliente) y también la miel par que no esté tan espesa.

– Ya solo nos queda freírlas hasta que se doren un poco, las sacamos a escurrir un poco en las servilletas y las pasamos bien por miel y nada más sacarlas de la miel le echamos un poco de sésamo por encima para adornar y esperar a que se enfríen bien.chebbakia-4

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BOCADILLO CUBANO “BOCADILLO EMPINGAO”

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¡¡¡ MUY BUENAS A TOD@S !!!

Después de mucho tiempo, aquí estoy de nuevo. Ha sido una época un poco liada, cursos, exámenes, una segunda operación de mi rodilla (que esta vez parece que va bastante bien), en fin que no tenía ni tiempo ni ganas ni de cocinar mucho ni de ponerme al ordenador. A ver si poco a poco ahora que viene el verano y más tiempo libre me pongo un poco al día.

Este bocadillo cubano surgió después de que una amiga me comentase una película “El Chef” que trata de un chef que mete la pata y decide montar el negocio de la venta de comida rápida en un camión, en esa aventura culinaria aparece “EL BOCADILLO EMPINGAO” o bocadillo cubano y como me pasa en muchísimas ocasiones, no pude resistirme y me faltó tiempo para buscar cómo hacerlo. Como pasa con casi todo, no hay cosa que no se encuentre en internet y como no iba a ser diferente, esta vez encontré una receta para hacer estos bocadillos en la página www.loleta.es , pagina que esta genial, con muchísimas recetas a cual más buena, os la recomiendo sin duda.

Le hice algunas pequeñas modificaciones, pero el resultado es que están buenísimos, cuando los probé la primera vez, no sé porque, me sabían a caribe, ese saborcito agridulce, ese toque a naranja del cerdo asado, vamos no te lo pienses más y ponte a ello, eso sí, ten cuidado, ¡¡¡ SON ADICTIVOS !!!

* INGREDIENTES * (para 6 bocadillos)

1 Pieza de jamón de cerdo de 1,5 kilos aproximadamente

** Para el marinado **

4 Naranjas

1 Limón

150 ml de aceite de oliva

5 Hojas de hierbabuena

4 Dientes de ajo

1/2 cebolla dulce grande

1/2 Cucharadita de comino

1/2 Cucharadita de romero

1 Cucharadita de orégano

3 Cucharaditas de sal

** Para el bocadillo **

6 Panes (tipo pan italiano o pan de agua)

Mostaza (de la típica para hamburguesas o perritos calientes)

6 Lonchas de jamón cocido

Jamón asado a lonchas más bien finas

6 Lonchas de queso suizo (emental si no lo encuentras)

3-4 Pepinillos grandes agridulces

Mantequilla para untar el pan

* PREPARACIÓN *

– Rallar la piel de una de las naranjas y sacar el zumo de las 4 naranjas y el limón.

– En el vaso de la batidora poner la ralladura de la naranja junto con los zumos, las hojas de hierbabuena picada finita y el resto de ingredientes del marinado y lo batimos para que se mezclen bien todos los ingredientes.

– Ponemos la carne en un recipiente junto con el marinado de forma que quede cubierta para que se impregne bien de todos los sabores. Lo tapamos con film transparente y lo dejamos en la nevera toda la noche.

– Sacamos la carne del frigorífico para que coja temperatura ambiente y ponemos el horno a calentar con la rejilla a media altura a unos 170 grados durante unos 10 minutos.

– Pasamos la carne a una bandeja apta para horno y la regamos con unas 4 o 5 cucharadas de marinado. La metemos en el horno 1 hora mas o menos.

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– Pasado ese tiempo, bajamos la temperatura a unos 100 grados y dejamos asar una hora y media.

– Sacamos del horno y dejamos enfriar.

** Montaje del bocadillo **

– Ponemos la plancha a calentar.

– Cortamos el jamón a finas lonchas, las lonchas de queso a la mitad y los pepinillos a lo largo y a lonchas finas.

– Abrimos los panes por la mitad y untamos ambos lados con mostaza y comenzamos a poner el relleno, colocamos una loncha de jamón cocido doblada a la mitad que ocupe todo el largo del pan, seguidamente vamos poniendo lonchas del jamón asado (a mí me gusta poner como un dedo de altura de jamón asado), ahora ponemos una capa de lonchas de queso y por ultimo las tiras de pepinillo.

– Solo nos queda untar con mantequilla por fuera ambas partes del pan y poner en la plancha cuidando de que no se nos queme el pan, debe quedar ligeramente tostado y bien aplastadito.

Como podéis ver en mis fotos, yo puse un papel de aluminio en la plancha y no unte el pan con mantequilla, simplemente es por pereza y no tener así que fregar luego la plancha, pero os aseguro que untando el pan con la mantequilla y poniéndolo directamente sobre la plancha está mucho más bueno.

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